Ceviche er en god gammel klassiker i ordets rette forstand. En latinamerikansk rett med opphav et par tusen år tilbake, sånn ca. Historikerne påstår i alle fall det. En lignende rett ble trolig tatt med over til kystområdene i sør amerika av Moriske kvinner fra Granada, som kom i følge med de spanske conquistadorene. Retten…
Stikkord: Sør-Amerika
Chiafrø er super mat
Fra Sør-Amerika kommer et lite superfrø få i Norden kjenner til eller bruker i det daglig kosthold. Chiafrø betraktes som «supermat»; spesielt vitamin- og mineral-holdig mat som yter mer. Chiafrø ble dyrket i Argentina, Mexico, Bolivia, Guatemala og Paraguay i før-Columbiansk tid og historikere mener frøene var en like viktig matkilde som mais. Frøene brukes…